Crevettes sautées aux petits pois

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez une portion de crevettes fraîches.

   

2. 02

   Étape 2

   Décortiquez et désarêtez les crevettes, séchez-les avec du papier absorbant, puis placez-les dans un bol et ajoutez le vin de cuisine, le poivre blanc, le sel et la fécule de maïs. Mélangez bien et laissez mariner pendant environ 20 minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Préparez les petits pois surgelés et blanchissez-les à l'avance.

   

4. 04

   Étape 4

   Après avoir décortiqué les crevettes, veillez à conserver les têtes et les carapaces. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez le gingembre, puis les têtes et les carapaces de crevettes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez de l'eau bouillante et laissez cuire deux à trois minutes.

   

5. 05

   Étape 5

   Une fois que le bouillon de crevettes a pris une couleur rouge foncé, il est prêt à être servi et mis de côté (ce bouillon de crevettes est l'essence même du plat).

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

   

7. 07

   Étape 7

   Versez le bouillon de crevettes, ajoutez les petits pois et portez à ébullition pendant une minute ou deux. Ne couvrez pas la casserole (sinon les petits pois ne deviendront pas d'un vert vif).

   

8. 08

   Étape 8

   Une fois le bouillon épaissi, ajoutez du poivre et du sel selon votre goût, puis éteignez le feu !

   

9. 09

   Étape 9

   Les crevettes sautées aux petits pois sont prêtes ! (Photo du plat fini ①)

   

10. 10

    Étape 10

    Image du produit fini ②