Gebratene Garnelen mit Erbsen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie eine Portion frische Garnelen zu.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Garnelen schälen und entgräten, mit Küchenpapier trocken tupfen, in eine Schüssel geben und mit Kochwein, weißem Pfefferpulver, Salz und Speisestärke vermengen. Gut durchmischen und etwa 20 Minuten marinieren lassen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Gefrorene Erbsen vorbereiten und vorher blanchieren.

   

4. 04

   Schritt 4

   Bewahren Sie die Garnelenschalen und -köpfe nach dem Schälen unbedingt auf. Erhitzen Sie Öl in einem Topf, geben Sie Ingwer hinzu, dann die Garnelenköpfe und -schalen und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Gießen Sie kochendes Wasser hinzu und lassen Sie alles etwa zwei bis drei Minuten köcheln.

   

5. 05

   Schritt 5

   Sobald die Garnelenbrühe eine tiefrote Farbe angenommen hat, ist sie servierfertig und kann beiseitegestellt werden (diese Garnelenbrühe ist die Essenz des gesamten Gerichts).

   

6. 06

   Schritt 6

   Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin anbraten, bis sie braun sind.

   

7. 07

   Schritt 7

   Gießen Sie die Garnelenbrühe an, geben Sie die Erbsen hinzu und lassen Sie alles ein bis zwei Minuten kochen. Den Topf nicht abdecken (sonst werden die Erbsen nicht leuchtend grün).

   

8. 08

   Schritt 8

   Sobald die Brühe eingedickt ist, mit Pfeffer und Salz abschmecken und dann die Hitze abstellen!

   

9. 09

   Schritt 9

   Die gebratenen Garnelen mit Erbsen sind fertig! (Bild des fertigen Gerichts ①)

   

10. 10

    Schritt 10

    Bild des fertigen Produkts ②