Gambas salteadas con guisantes

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara una ración de gambas frescas.

   

2. 02

   Paso 2

   Pele y deshuese los camarones, séquelos con papel de cocina y colóquelos en un tazón. Añada vino de cocina, pimienta blanca molida, sal y maicena. Mezcle bien y deje marinar durante unos 20 minutos.

   

3. 03

   Paso 3

   Prepara los guisantes congelados y escaldalos con antelación.

   

4. 04

   Paso 4

   Asegúrate de guardar las cáscaras y las cabezas de los camarones después de pelarlos. Calienta aceite en una olla, agrega el jengibre, luego las cabezas y las cáscaras de los camarones y sofríe hasta que desprendan aroma. Agrega agua hirviendo y cocina durante dos o tres minutos.

   

5. 05

   Paso 5

   Una vez que el caldo de camarones adquiere un color rojizo intenso, está listo para servir y reservar (este caldo de camarones es la esencia de todo el plato).

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta aceite en una sartén y fríe los camarones hasta que se doren.

   

7. 07

   Paso 7

   Vierta el caldo de camarones, agregue los guisantes y deje hervir durante uno o dos minutos más. No tape la olla (de lo contrario, los guisantes no adquirirán un color verde brillante).

   

8. 08

   Paso 8

   Una vez que el caldo haya espesado, añade sal y pimienta al gusto, ¡y luego apaga el fuego!

   

9. 09

   Paso 9

   ¡Lista la gamba salteada con guisantes! (Imagen del plato terminado ①)

   

10. 10

    Paso 10

    Imagen del producto terminado ②