Gamberi saltati in padella con piselli

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare una porzione di gamberi freschi

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sgusciate e disossate i gamberi, asciugateli tamponandoli con carta assorbente, quindi metteteli in una ciotola e aggiungete il vino da cucina, il pepe bianco in polvere, il sale e l'amido di mais. Mescolate bene e lasciate marinare per circa 20 minuti.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Preparate i piselli surgelati e sbollentateli in anticipo.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Dopo aver sgusciato i gamberi, conservate i gusci e le teste. Scaldate l'olio in una pentola, aggiungete lo zenzero, poi le teste e i gusci dei gamberi e soffriggete fino a quando non saranno profumati. Aggiungete acqua bollente e cuocete per circa due o tre minuti.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Quando il brodo di gamberi assume un colore rosso intenso, è pronto per essere servito e messo da parte (questo brodo di gamberi è l'essenza dell'intero piatto).

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate l'olio in una padella e friggete i gamberi fino a quando non saranno dorati.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Versate il brodo di gamberi, aggiungete i piselli e portate a ebollizione per un altro minuto o due. Non coprite la pentola (altrimenti i piselli non diventeranno di un verde brillante).

   

8. 08

   Passaggio 8

   Una volta che il brodo si sarà addensato, aggiungete sale e pepe a piacere, quindi spegnete il fuoco!

   

9. 09

   Passaggio 9

   I gamberi saltati in padella con piselli sono pronti! (Foto del piatto finito ①)

   

10. 10

    Passaggio 10

    Immagine del prodotto finito ②