กุ้งผัดถั่วลันเตา

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมกุ้งสดสำหรับเสิร์ฟ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ปอกเปลือกและเอาหนามกุ้งออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน จากนั้นใส่กุ้งลงในชามแล้วเติมเหล้าปรุงอาหาร พริกไทยขาวป่น เกลือ และแป้งข้าวโพด ผสมให้เข้ากันและหมักไว้ประมาณ 20 นาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เตรียมถั่วลันเตาแช่แข็งและลวกให้สุกก่อน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   อย่าลืมเก็บเปลือกและหัวกุ้งไว้หลังจากปอกเปลือกแล้ว ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ใส่ขิงลงไป จากนั้นใส่หัวและเปลือกกุ้งลงไปผัดจนหอม เติมน้ำเดือดแล้วต้มต่อประมาณสองถึงสามนาที

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เมื่อน้ำซุปกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟและพักไว้ได้ (น้ำซุปกุ้งนี้เป็นหัวใจสำคัญของอาหารจานนี้)

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วทอดกุ้งจนเหลืองกรอบ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เทน้ำซุปกุ้งลงไป ใส่ถั่วลันเตา แล้วนำไปต้มต่ออีกหนึ่งหรือสองนาที อย่าปิดฝาหม้อ (มิเช่นนั้นถั่วลันเตาจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส)

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เมื่อน้ำซุปข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่พริกไทยและเกลือตามชอบ จากนั้นปิดไฟ!

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   กุ้งผัดถั่วลันเตาเสร็จแล้ว! (รูปภาพอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว ①)

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ②