Жареная говяжья вырезка

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте материалы

   

2. 02

   Шаг 2

   Вымойте и нарежьте овощи, затем выложите их на тарелку.

   

3. 03

   Шаг 3

   Нарежьте говядину ломтиками, добавьте имбирь, чеснок, кукурузный крахмал и воду, хорошо перемешайте, затем добавьте подсолнечное масло, масло сычуаньского перца и ферментированную пасту из бобов (этот шаг — добавление кукурузного крахмала и тщательное перемешивание перед добавлением других приправ — очень важен при мариновании нежного мяса). Маринуйте около 15 минут.

   

4. 04

   Шаг 4

   Добавьте маринованную говядину после того, как масло в воке начнет дымиться.

   

5. 05

   Шаг 5

   Быстро выньте обжаренные овощи из сковороды и добавьте немного устричного соуса и светлого соевого соуса. Слишком долгое обжаривание сделает их жесткими, поэтому этот шаг очень важен.

   

6. 06

   Шаг 6

   Обжарьте овощи в том же масле, в котором жарилась говядина.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте говяжью вырезку после того, как овощи изменят цвет. Не пережаривайте овощи, иначе они выделят лишнюю жидкость. Добавление говядины после того, как овощи выделили жидкость, сделает блюдо менее вкусным.

   

8. 08

   Шаг 8

   Обжарьте до равномерного распределения ингредиентов, добавьте соль и снимите с огня.

   

9. 09

   Шаг 9

   Снимите с огня и выложите на тарелку.

   

10. 10

    Шаг 10

    Вкусная и нежная говяжья вырезка получилась просто замечательной! Мы с малышом в восторге. Я готовлю говяжью вырезку для своего ребенка один-два раза в неделю.