Gebakken ossenhaas

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Materialen voorbereiden

   

2. 02

   Stap 2

   Was en snijd de groenten en schik ze op een bord.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd het rundvlees in plakjes, voeg gember, knoflook, maizena en water toe, meng goed en voeg vervolgens zonnebloemolie, Sichuanpeperolie en gefermenteerde tuinbonenpasta toe (deze stap van het toevoegen van maizena en goed mengen vóór het toevoegen van de andere kruiden is erg belangrijk bij het marineren van mals vlees). Laat het vlees ongeveer 15 minuten marineren.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg het gemarineerde rundvlees toe zodra de olie in de wok begint te roken.

   

5. 05

   Stap 5

   Haal de roergebakken groenten snel uit de pan en voeg wat oestersaus en lichte sojasaus toe. Als je ze te lang roerbakt, worden ze taai, dus deze stap is cruciaal.

   

6. 06

   Stap 6

   Roerbak de groenten in de olie die je hebt gebruikt om het rundvlees te roerbakken.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de ossenhaas toe nadat de groenten van kleur zijn veranderd. Kook de groenten niet te gaar, anders laten ze vocht los. Als je het vlees toevoegt nadat de groenten vocht hebben afgegeven, wordt het gerecht minder smaakvol.

   

8. 08

   Stap 8

   Roerbak alles gelijkmatig, voeg zout toe en haal van het vuur.

   

9. 09

   Stap 9

   Haal van het vuur en serveer op een bord.

   

10. 10

    Stap 10

    De heerlijke en malse ossenhaas was een succes! Mijn baby en ik vonden het geweldig. Ik maak één of twee keer per week ossenhaas klaar voor mijn kind.