爆炒牛柳

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备材料

   

2. 02

   步骤 2

   素菜洗净切好装盘

   

3. 03

   步骤 3

   牛肉切片，加生姜，蒜，淀粉，水抓匀后再加入葵花油，花椒油，豆瓣（腌制嫩肉最先加淀粉抓匀后再加其他调理这个环节特别重要）腌制15分钟左右

   

4. 04

   步骤 4

   锅油冒烟后加入腌制好的牛肉

   

5. 05

   步骤 5

   翻炒色迅速盛出来，加点耗油和生抽。翻炒时间久了会变老，这步也很关键。

   

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   步骤 6

   用炒过牛柳的油炒蔬菜

   

7. 07

   步骤 7

   蔬菜变色后倒入牛柳，蔬菜不能够炒久了，不然会出水。出水后加牛柳，炒出来的菜不好吃。

   

8. 08

   步骤 8

   翻炒均匀，加盐，起锅

   

9. 09

   步骤 9

   起锅装盘

   

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    步骤 10

    美味香嫩的牛柳就这样成功了，我加baby 最喜欢吃了。每周都要炒一两次牛柳给孩子吃。