Filé mignon salteado

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Preparar os materiais

   

2. 02

   Etapa 2

   Lave e pique os legumes e disponha-os num prato.

   

3. 03

   Etapa 3

   Corte a carne em fatias, adicione gengibre, alho, amido de milho e água, misture bem e, em seguida, adicione óleo de girassol, óleo de pimenta-de-Sichuan e pasta de feijão fermentada (esta etapa de adicionar amido de milho e misturar bem antes de adicionar outros temperos é muito importante ao marinar carne macia). Deixe marinar por cerca de 15 minutos.

   

4. 04

   Etapa 4

   Adicione a carne marinada depois que o óleo na wok começar a fumegar.

   

5. 05

   Etapa 5

   Retire rapidamente os legumes salteados da panela e adicione molho de ostra e molho de soja claro. Saltear por muito tempo os deixará duros, por isso esta etapa é crucial.

   

6. 06

   Etapa 6

   Refogue os legumes no óleo usado para refogar a carne.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione o filé mignon depois que os legumes mudarem de cor. Não cozinhe demais os legumes, ou eles liberarão água. Adicionar a carne depois que os legumes liberarem água resultará em um prato menos saboroso.

   

8. 08

   Etapa 8

   Refogue uniformemente, adicione sal e retire do fogo.

   

9. 09

   Etapa 9

   Retire do fogo e coloque no prato.

   

10. 10

    Etapa 10

    O filé mignon ficou delicioso e macio, um sucesso! Meu bebê e eu adoramos. Eu preparo filé mignon para meu filho uma ou duas vezes por semana.