Solomillo de ternera salteado

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Preparar los materiales

   

2. 02

   Paso 2

   Lava y corta las verduras y colócalas en un plato.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta la carne en rodajas, añade jengibre, ajo, maicena y agua, mezcla bien y luego agrega aceite de girasol, aceite de pimienta de Sichuan y pasta de habas fermentadas (este paso de añadir la maicena y mezclar bien antes de agregar los demás condimentos es muy importante al marinar carne tierna). Marina durante unos 15 minutos.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade la carne marinada cuando el aceite del wok empiece a humear.

   

5. 05

   Paso 5

   Retira rápidamente las verduras salteadas de la sartén y añade salsa de ostras y salsa de soja ligera. Saltearlas durante demasiado tiempo las endurecerá, por lo que este paso es crucial.

   

6. 06

   Paso 6

   Saltee las verduras en el aceite que usó para saltear la carne.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade el solomillo de ternera cuando las verduras cambien de color. No cocines demasiado las verduras, ya que soltarán agua. Si añades la carne después de que las verduras hayan soltado agua, el plato tendrá menos sabor.

   

8. 08

   Paso 8

   Sofreír uniformemente, añadir sal y retirar del fuego.

   

9. 09

   Paso 9

   Retirar del fuego y colocar en un plato.

   

10. 10

    Paso 10

    ¡El delicioso y tierno lomo de res fue todo un éxito! A mi bebé y a mí nos encantó. Le preparo lomo de res a mi hijo una o dos veces por semana.