Тушеные свиные ребрышки

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте свиные ребрышки и отложите в сторону.

   

2. 02

   Шаг 2

   Налейте воду в кастрюлю. Доведите до кипения на сильном огне.

   

3. 03

   Шаг 3

   Бланшируйте свиные ребрышки в кипящей воде, снимая пену.

   

4. 04

   Шаг 4

   Нарежьте чеснок, подготовьте звездчатый анис, а если у вас нет имбиря дома, можете добавить его по вкусу.

   

5. 05

   Шаг 5

   Слить воду и слить излишки.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте в сковороду совсем немного масла. Я налила слишком много.

   

7. 07

   Шаг 7

   Нагрейте масло до 70% его мощности, затем добавьте леденцовый сахар. Готово, когда начнет дымиться.

   

8. 08

   Шаг 8

   Тушите на медленном огне.

   

9. 09

   Шаг 9

   Цвет получился немного темнее. Я смогла сфотографировать только то, что приготовила заранее. Будьте осторожны при приготовлении карамели! Ненадолго снимите с огня, когда она начнет дымить, а затем снова поставьте на огонь. Постоянно помешивайте ложкой.

   

10. 10

    Шаг 10

    Добавьте свиные ребрышки

    

11. 11

    Шаг 11

    Обжаривайте, помешивая, до образования золотистой корочки.

    

12. 12

    Шаг 12

    Добавьте еще масла в сковороду.

    

13. 13

    Шаг 13

    Сначала добавьте приправы. Обжаривайте до появления аромата, затем добавьте ребрышки.

    

14. 14

    Шаг 14

    Жареные овощи с устричным соусом

    

15. 15

    Шаг 15

    кулинарное вино

    

16. 16

    Шаг 16

    Залейте ребрышки кипятком так, чтобы он полностью покрыл их.

    

17. 17

    Шаг 17

    куриный бульон

    

18. 18

    Шаг 18

    Соль

    

19. 19

    Шаг 19

    Добавьте нужное количество темного соевого соуса. Я добавила немного больше, чем нужно. Можно добавить полложки. Варите на медленном огне 20 минут.

    

20. 20

    Шаг 20

    Уварите бульон на сильном огне до загустения.