gestoofde varkensribben
Recept voor gestoofde varkensribben met foto's, in totaal 20 stappen. Was de varkensribben en zet ze apart.
Bereiding
- 01
Stap 1
Spoel de varkensribben af en zet ze apart.
- 02
Stap 2
Voeg water toe aan de pan. Breng het op hoog vuur aan de kook.
- 03
Stap 3
Blancheer de varkensribben in kokend water en schep eventueel schuim eraf.
- 04
Stap 4
Snijd de knoflook in plakjes, maak de steranijs klaar en voeg eventueel wat gember toe als je die niet hebt.
- 05
Stap 5
Verwijder en laat uitlekken
- 06
Stap 6
Voeg een klein beetje olie toe aan de pan. Ik heb er te veel in gedaan.
- 07
Stap 7
Verhit de olie tot 70% van de normale temperatuur en voeg dan de kandijsuiker toe. Het is klaar als het begint te roken.
- 08
Stap 8
Laat het op laag vuur sudderen.
- 09
Stap 9
Het is iets donkerder van kleur dan dit. Ik kon alleen een foto maken van wat ik van tevoren had gemaakt. Wees voorzichtig bij het maken van karamel! Haal het even van het vuur als het begint te roken en zet het dan weer terug. Blijf constant roeren met een lepel.
- 10
Stap 10
Voeg de varkensribben toe.
- 11
Stap 11
Roerbakken tot het gekleurd is
- 12
Stap 12
Voeg meer olie toe aan de pan.
- 13
Stap 13
Voeg eerst de kruiden toe. Bak ze kort aan tot ze geurig zijn, voeg dan de ribben toe.
- 14
Stap 14
Roerbakgerecht met oestersaus
- 15
Stap 15
kookwijn
- 16
Stap 16
Voeg kokend water toe tot de ribben volledig onder water staan.
- 17
Stap 17
Kippenbouillon
- 18
Stap 18
Zout
- 19
Stap 19
Voeg een geschikte hoeveelheid donkere sojasaus toe. Ik heb er iets te veel in gedaan. Je kunt een halve theelepel toevoegen. Laat 20 minuten sudderen.
- 20
Stap 20
Laat de bouillon op hoog vuur inkoken tot hij is ingedikt.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.