Costine di maiale brasate
Ricetta delle costolette di maiale brasate con foto, 20 passaggi in totale. Lavare le costolette di maiale e metterle da parte.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Lavare le costine di maiale e metterle da parte.
- 02
Passaggio 2
Aggiungere acqua nella pentola. Portare a ebollizione a fuoco vivo.
- 03
Passaggio 3
Sbollentate le costine di maiale in acqua bollente, schiumando per eliminare la schiuma.
- 04
Passaggio 4
Affettate l'aglio, preparate l'anice stellato e, se non avete lo zenzero in casa, potete aggiungerlo.
- 05
Passaggio 5
Rimuovere e scolare
- 06
Passaggio 6
Aggiungi un po' d'olio nella padella. Io ne ho messo troppo.
- 07
Passaggio 7
Scaldate l'olio fino al 70% della temperatura desiderata, poi aggiungete lo zucchero candito. È pronto quando inizia a fumare.
- 08
Passaggio 8
Cuocere a fuoco lento
- 09
Passaggio 9
È un po' più scuro di questo colore. Ho potuto fotografare solo quello che avevo preparato prima. Fate attenzione quando preparate il caramello! Toglietelo brevemente dal fuoco quando inizia a fumare, poi rimettetelo. Mescolate continuamente con un cucchiaio.
- 10
Passaggio 10
Aggiungi le costine di maiale
- 11
Passaggio 11
Saltare in padella fino a doratura
- 12
Passaggio 12
Aggiungere altro olio nella padella
- 13
Passaggio 13
Per prima cosa, aggiungete i condimenti. Fate soffriggere finché non sprigionano il loro aroma, poi aggiungete le costine.
- 14
Passaggio 14
Saltare in padella con salsa di ostriche
- 15
Passaggio 15
vino da cucina
- 16
Passaggio 16
Aggiungere acqua bollente fino a coprire le costine.
- 17
Passaggio 17
brodo di pollo
- 18
Passaggio 18
Sale
- 19
Passaggio 19
Aggiungete una quantità adeguata di salsa di soia scura. Io ne ho aggiunta un po' troppa. Potete aggiungerne mezzo cucchiaio. Lasciate sobbollire per 20 minuti.
- 20
Passaggio 20
Ridurre il brodo a fuoco vivo fino a farlo addensare.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.