Côtes de porc braisées

Préparation

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   Étape 1

   Lavez les côtes de porc et réservez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajouter de l'eau dans la casserole. Porter à ébullition à feu vif.

   

3. 03

   Étape 3

   Blanchir les côtes de porc dans de l'eau bouillante en écumant régulièrement.

   

4. 04

   Étape 4

   Émincez l'ail, préparez l'anis étoilé et, si vous n'avez pas de gingembre, vous pouvez en ajouter.

   

5. 05

   Étape 5

   Retirer et égoutter

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez un peu d'huile dans la poêle. J'en ai mis trop.

   

7. 07

   Étape 7

   Chauffez l'huile à 70 % de sa température maximale, puis ajoutez le sucre candi. C'est prêt lorsqu'il commence à fumer.

   

8. 08

   Étape 8

   Laisser mijoter à feu doux

   

9. 09

   Étape 9

   C'est un peu plus foncé que cette couleur. Je n'ai pu prendre qu'une photo de ce que j'avais préparé auparavant. Attention en faisant du caramel ! Retirez-le brièvement du feu dès qu'il commence à fumer, puis remettez-le. Remuez constamment avec une cuillère.

   

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    Étape 10

    Ajoutez les côtes de porc

    

11. 11

    Étape 11

    Faire sauter jusqu'à ce que le tout soit coloré

    

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    Étape 12

    Ajoutez plus d'huile dans la poêle.

    

13. 13

    Étape 13

    Commencez par ajouter les épices. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, puis ajoutez les côtes.

    

14. 14

    Étape 14

    Sauté à la sauce aux huîtres

    

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    Étape 15

    vin de cuisine

    

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    Étape 16

    Ajouter de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle recouvre les côtes.

    

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    Étape 17

    bouillon de poulet

    

18. 18

    Étape 18

    Sel

    

19. 19

    Étape 19

    Ajoutez la quantité appropriée de sauce soja foncée. J'en ai mis un peu trop. Vous pouvez en ajouter une demi-cuillère à café. Laissez mijoter 20 minutes.

    

20. 20

    Étape 20

    Faites réduire le bouillon à feu vif jusqu'à épaississement.