Geschmorte Schweinerippchen
Rezept für geschmorte Schweinerippchen mit Bildern, insgesamt 20 Schritte. Die Schweinerippchen waschen und beiseite stellen.
Zubereitung
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Schritt 1
Waschen Sie die Schweinerippchen und stellen Sie sie beiseite.
- 02
Schritt 2
Wasser in den Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- 03
Schritt 3
Die Schweinerippchen in kochendem Wasser blanchieren und dabei den entstehenden Schaum abschöpfen.
- 04
Schritt 4
Schneiden Sie den Knoblauch in Scheiben, bereiten Sie den Sternanis vor, und wenn Sie keinen Ingwer zu Hause haben, können Sie etwas davon hinzufügen.
- 05
Schritt 5
Entfernen und abtropfen lassen
- 06
Schritt 6
Gib etwas Öl in die Pfanne. Ich habe zu viel hineingegossen.
- 07
Schritt 7
Das Öl auf 70 % der maximalen Temperatur erhitzen, dann Kandiszucker hinzufügen. Es ist fertig, wenn es zu rauchen beginnt.
- 08
Schritt 8
Bei schwacher Hitze köcheln lassen
- 09
Schritt 9
Es ist etwas dunkler als diese Farbe. Ich konnte nur ein Foto von dem machen, was ich vorher zubereitet hatte. Vorsicht beim Karamellisieren! Sobald es anfängt zu rauchen, kurz vom Herd nehmen und dann wieder daraufstellen. Ständig mit einem Löffel umrühren.
- 10
Schritt 10
Füge die Schweinerippchen hinzu.
- 11
Schritt 11
Unter Rühren anbraten, bis sie Farbe annehmen
- 12
Schritt 12
Gib mehr Öl in die Pfanne.
- 13
Schritt 13
Zuerst die Gewürze hinzufügen. Anbraten, bis sie duften, dann die Rippchen dazugeben.
- 14
Schritt 14
Pfannengericht mit Austernsauce
- 15
Schritt 15
Kochwein
- 16
Schritt 16
Füge kochendes Wasser hinzu, bis die Rippchen bedeckt sind.
- 17
Schritt 17
Hühnerbrühe
- 18
Schritt 18
Salz
- 19
Schritt 19
Füge eine angemessene Menge dunkle Sojasauce hinzu. Ich habe etwas zu viel genommen. Ein halber Esslöffel reicht. 20 Minuten köcheln lassen.
- 20
Schritt 20
Die Brühe bei starker Hitze einkochen lassen, bis sie eindickt.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.