Желе из свиной шкурки
Как приготовить желе из свиной шкурки (с иллюстрациями), 6 шагов. Сначала бланшируйте свиную шкурку в кастрюле с холодной водой, имбирем и кулинарным вином, не накрывая крышкой.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Положите свиную шкурку в кастрюлю с холодной водой, имбирем и кулинарным вином и бланшируйте, не накрывая кастрюлю крышкой.
- 02
Шаг 2
После бланширования удалите весь лишний жир со свиной шкурки, убедившись, что жира совсем не осталось. Нарежьте свинину кубиками, промойте и сразу же положите в рисоварку с достаточным количеством воды (не добавляйте воду во время варки). Добавьте имбирь, звездчатый анис, сычуаньский перец (для устранения рыбного запаха) и нарезанный зеленым лук.
- 03
Шаг 3
Нарезанная кубиками ветчина
- 04
Шаг 4
Когда жидкость почти полностью выпарится, добавьте нарезанную кубиками ветчину и готовьте еще несколько минут. Добавьте немного соли и куриного бульона.
- 05
Шаг 5
Перелейте в контейнер и поставьте в холодильник до застывания.
- 06
Шаг 6
После застывания нарежьте ломтиками и выложите на тарелку. Подавайте с соусом для макания (нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок, нарезанный перец чили, светлый соевый соус, масло сычуаньского перца, уксус, кунжутное масло и сахар).
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.