돼지껍데기 젤리

조리 방법

1. 01

   단계 1

   냄비에 찬물, 생강, 요리용 술을 넣고 돼지껍데기를 넣은 후 뚜껑을 덮지 않고 데쳐주세요.

   

2. 02

   단계 2

   데친 후 돼지껍질에서 과도한 기름을 모두 제거하여 기름기가 남지 않도록 합니다. 돼지고기를 깍둑썰기하여 씻은 후, 밥솥에 물을 충분히 넣고 바로 넣습니다 (밥을 짓는 도중에 물을 추가하지 마세요). 생강, 팔각, 사천후추(생선 비린내 제거용), 그리고 매듭지은 파를 넣습니다.

   

3. 03

   단계 3

   깍둑썰기한 햄

   

4. 04

   단계 4

   국물이 거의 없어지면 깍둑썰기한 햄을 넣고 몇 분 더 익힙니다. 소금과 닭고기 육수를 약간 넣어줍니다.

   

5. 05

   단계 5

   용기에 담아 굳을 때까지 냉장 보관하세요.

   

6. 06

   단계 6

   굳으면 썰어서 접시에 담고, 찍어 먹는 소스(다진 파, 다진 마늘, 다진 고추, 간장, 사천 후추 기름, 식초, 참기름, 설탕)와 함께 드세요.