gelatina de pele de porco
Como fazer gelatina de pele de porco, ilustrado, 6 passos no total. Primeiro, escalde a pele de porco em uma panela com água fria, gengibre e vinho de cozinha, sem tampa.
Preparo
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Etapa 1
Coloque a pele de porco em uma panela com água fria, gengibre e vinho de cozinha e escalde-a sem tampar a panela.
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Etapa 2
Após o branqueamento, retire todo o excesso de gordura da pele do porco, certificando-se de que não reste nenhuma gordura. Corte o porco em cubos, lave-o e coloque-o imediatamente em uma panela de arroz com água suficiente (não adicione água durante o cozimento). Adicione gengibre, anis estrelado, pimenta-de-Sichuan (para eliminar qualquer cheiro de peixe) e cebolinha picada.
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Etapa 3
Presunto em cubos
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Etapa 4
Quando o líquido reduzir quase completamente, adicione o presunto em cubos e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione uma pitada de sal e caldo de galinha.
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Etapa 5
Despeje em um recipiente e leve à geladeira até firmar.
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Etapa 6
Depois de solidificar, fatie e disponha em um prato. Sirva com molho para mergulhar (cebolinha picada, alho picado, pimenta malagueta picada, molho de soja claro, óleo de pimenta-de-Sichuan, vinagre, óleo de gergelim e açúcar).
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.