Galaretka ze skórki wieprzowej
Jak zrobić galaretkę ze skórki wieprzowej, zilustrowaną, w sumie 6 kroków. Najpierw blanszuj skórkę wieprzową w garnku z zimną wodą, imbirem i winem do gotowania, bez przykrycia.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Skórkę wieprzową włożyć do garnka z zimną wodą, imbirem i winem do gotowania, a następnie blanszować bez przykrywania garnka.
- 02
Krok 2
Po blanszowaniu usuń nadmiar tłuszczu ze skóry wieprzowej, upewniając się, że nie ma w niej tłuszczu. Pokrój wieprzowinę w kostkę, umyj ją i włóż do garnka z odpowiednią ilością wody (nie dolewaj wody w trakcie gotowania). Dodaj imbir, anyż gwiazdkowy, pieprz syczuański (aby pozbyć się rybiego zapachu) i pokrojoną dymkę.
- 03
Krok 3
Szynka pokrojona w kostkę
- 04
Krok 4
Gdy płyn odparuje prawie do zera, dodaj pokrojoną w kostkę szynkę i gotuj jeszcze kilka minut. Dodaj odrobinę soli i bulionu drobiowego.
- 05
Krok 5
Przelać do pojemnika i odstawić do lodówki do stężenia.
- 06
Krok 6
Po stężeniu, pokrój i ułóż na talerzu. Podawaj z sosem do maczania (posiekana zielona cebula, posiekany czosnek, posiekane papryczki chili, jasny sos sojowy, olej pieprzowy syczuański, ocet, olej sezamowy i cukier).
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.