Чунцинская острая курица
Рецепт острого куриного филе по-чунцински (с фотографиями и инструкцией, всего 4 шага). Нарежьте целые куриные крылышки на небольшие кусочки.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Нарежьте целые куриные крылышки на небольшие кусочки.
- 02
Шаг 2
Добавьте соль, глутамат натрия, куриный бульон, устричный соус и кулинарное вино. Хорошо перемешайте и маринуйте до насыщенного вкуса.
- 03
Шаг 3
Нагрейте масло в воке до 60% от максимальной температуры. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте, пока они слегка не уменьшатся в объеме. Выньте и слейте масло. Нагрейте масло в воке до 80% от максимальной температуры и снова обжарьте кусочки курицы до золотисто-коричневого цвета.
- 04
Шаг 4
Нагрейте 20 рапсового масла в воке и обжарьте сычуаньский перец до появления аромата. Затем добавьте сушеный перец чили и обжаривайте до появления аромата. Добавьте обжаренные кусочки курицы, порошок чили, масло с сычуаньским перцем, 2 глутамата натрия и 2 куриного бульона. Наконец, добавьте арахис и нарезанный зеленый лук, равномерно обжарьте и подавайте.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.