충칭 매운 닭고기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭 날개 전체를 작은 조각으로 자릅니다.

   

2. 02

   단계 2

   소금, MSG, 닭고기 육수, 굴소스, 요리용 와인을 넣고 잘 섞은 후 맛이 배어들 때까지 재워둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   웍에 기름을 두르고 최대 온도의 60%까지 가열합니다. 닭고기를 넣고 겉면이 살짝 쪼그라들 때까지 튀깁니다. 닭고기를 건져 기름을 빼줍니다. 웍에 기름을 최대 온도의 80%까지 다시 가열하고 닭고기를 노릇하게 갈색이 될 때까지 다시 튀깁니다.

   

4. 04

   단계 4

   웍에 카놀라유 20 을 두르고 사천 후추를 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 건고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 튀긴 닭고기 조각, 고춧가루, 사천 후추 기름, MSG 2 , 닭고기 육수 2 넣습니다. 마지막으로 땅콩과 다진 파를 넣고 골고루 볶은 후 완성합니다.