Pikantny kurczak po Chongqingu
Przepis na pikantnego kurczaka z Chongqing (ze zdjęciami i instrukcją, łącznie 4 kroki). Pokrój całe skrzydełka kurczaka na małe kawałki.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Pokrój całe skrzydełka kurczaka na małe kawałki
- 02
Krok 2
Dodaj sól, glutaminian sodu, bulion drobiowy, sos ostrygowy i wino do gotowania. Dobrze wymieszaj i marynuj, aż marynata nabierze smaku.
- 03
Krok 3
Rozgrzej olej w woku do 60% maksymalnej temperatury. Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż powierzchnia lekko się skurczy. Zdejmij i odsącz olej. Rozgrzej olej w woku do 80% maksymalnej temperatury i ponownie smaż kawałki kurczaka, aż będą złocistobrązowe.
- 04
Krok 4
Rozgrzej 20 oleju rzepakowego w woku i podsmaż pieprz syczuański, aż będzie aromatyczny. Następnie dodaj suszone papryczki chili i smaż, aż będą aromatyczne. Dodaj usmażone kawałki kurczaka, chili w proszku, olej pieprzowy syczuański, 2 glutaminianu sodu i 2 bulionu drobiowego. Na koniec dodaj orzeszki ziemne i posiekaną szczypiorkę, podsmaż równomiernie i podawaj.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.