Ломтики корня лотоса с чесноком
Как приготовить ломтики корня лотоса с чесноком (с фотографиями и 8 шагами): Очистите и вымойте корень лотоса, затем нарежьте его ломтиками. Измельчите чеснок и нарежьте перец чили на дольки.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Очистите и промойте корень лотоса, затем нарежьте его ломтиками. Измельчите чеснок и нарежьте перец чили на дольки.
- 02
Шаг 2
После нарезки корня лотоса замочите его в чистой воде, чтобы предотвратить окисление и изменение цвета.
- 03
Шаг 3
Отбейте корень лотоса. Поместите корень лотоса в кастрюлю с горячей водой и бланшируйте до готовности. Если вы предпочитаете хрустящий корень, бланшируйте меньше времени; если меньше — больше. Лично я рекомендую бланшировать до хрустящей корочки.
- 04
Шаг 4
Приготовьте крахмальную суспензию. Добавьте необходимое количество крахмала к воде, соли, сахару и белому уксусу и тщательно перемешайте. Отставьте в сторону.
- 05
Шаг 5
Разогрейте масло в воке, добавьте перец чили и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата.
- 06
Шаг 6
Добавьте ломтики корня лотоса. Быстро обжарьте, помешивая, пока они равномерно не покроются измельченным чесноком, затем добавьте приготовленную крахмальную смесь.
- 07
Шаг 7
Быстро и равномерно обжаривайте ломтики корня лотоса, помешивая, пока крахмальная суспензия полностью не покроет их. Выключите огонь и снимите с огня.
- 08
Шаг 8
Подано! Хрустящее и вкусное.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.