마늘 연근 슬라이스

조리 방법

1. 01

   단계 1

   연근의 껍질을 벗기고 씻은 후 썰어주세요. 마늘은 다지고 고추는 조각으로 잘라주세요.

   

2. 02

   단계 2

   연근을 썬 후에는 산화와 변색을 방지하기 위해 깨끗한 물에 담가 두세요.

   

3. 03

   단계 3

   연근을 데치세요. 냄비에 뜨거운 물을 넣고 연근을 넣어 익을 때까지 데칩니다. 아삭한 식감을 원하시면 데치는 시간을 줄이고, 부드러운 식감을 원하시면 데치는 시간을 늘리세요. 저는 개인적으로 아삭하게 데치는 것을 추천합니다.

   

4. 04

   단계 4

   녹말 용액을 준비합니다. 적당량의 녹말을 물, 소금, 설탕, 백식초에 넣고 잘 섞습니다. 잠시 옆에 둡니다.

   

5. 05

   단계 5

   웍에 기름을 두르고 달군 후 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶다가 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

6. 06

   단계 6

   연근 슬라이스를 넣으세요. 다진 마늘이 골고루 묻도록 재빨리 볶다가 미리 준비해 둔 전분물을 넣으세요.

   

7. 07

   단계 7

   연근 조각에 전분물이 골고루 묻을 때까지 재빨리 볶아주세요. 불을 끄고 팬에서 꺼내세요.

   

8. 08

   단계 8

   나왔습니다! 바삭하고 맛있어요.