รากบัวหั่นกระเทียม

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ปอกเปลือกและล้างรากบัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ สับกระเทียมให้ละเอียด และหั่นพริกเป็นท่อนๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หลังจากหั่นรากบัวแล้ว ให้แช่ในน้ำสะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและเปลี่ยนสี

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ลวกรากบัว นำรากบัวใส่ลงในหม้อน้ำร้อนแล้วลวกจนสุก ถ้าชอบแบบกรอบก็ลวกเวลาน้อยลง ถ้าชอบแบบนุ่มก็ลวกเวลานานขึ้น ส่วนตัวแล้วฉันแนะนำให้ลวกจนกรอบ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เตรียมแป้งเปียก โดยใส่แป้งในปริมาณที่เหมาะสมลงในน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปผัดจนหอม แล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่รากบัวหั่นลงไป ผัดอย่างรวดเร็วจนรากบัวเคลือบด้วยกระเทียมสับอย่างทั่วถึง จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำที่เตรียมไว้ลงไป

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ผัดอย่างรวดเร็วและทั่วถึงจนแป้งที่ผสมน้ำแล้วเคลือบชิ้นรากบัว ปิดไฟและตักออกจากกระทะ

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   พร้อมเสิร์ฟแล้ว! กรอบอร่อย