Fette di radice di loto all'aglio

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sbucciate e lavate la radice di loto, poi tagliatela a fette. Tritate l'aglio e tagliate i peperoncini a spicchi.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Dopo aver affettato la radice di loto, immergetela in acqua pulita per evitare che si ossidi e si scolorisca.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Sbollentate la radice di loto. Mettete la radice di loto in una pentola di acqua calda e sbollentatela fino a cottura ultimata. Se la preferite croccante, sbollentatela per meno tempo; se la preferite più morbida, sbollentatela per più tempo. Personalmente, consiglio di sbollentarla fino a renderla croccante.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Preparare la pastella di amido. Aggiungere una quantità adeguata di amido ad acqua, sale, zucchero e aceto bianco e mescolare bene. Mettere da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete i peperoncini e soffriggeteli finché non sprigionano il loro aroma, poi aggiungete l'aglio tritato e soffriggetelo ancora finché non diventa fragrante.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete le fette di radice di loto. Saltatele velocemente in padella fino a quando non saranno uniformemente ricoperte di aglio tritato, quindi aggiungete la pastella di amido di mais preparata.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Rosolate velocemente e uniformemente fino a quando la pastella di amido non ricopre le fette di radice di loto. Spegnete il fuoco e togliete dalla padella.

   

8. 08

   Passaggio 8

   È servito! Croccante e delizioso.