蒜蓉藕片

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   藕去皮洗净切片，蒜切沫，辣椒切段。

   

2. 02

   步骤 2

   藕切好后放入清水中浸泡，防止氧化变色。

   

3. 03

   步骤 3

   藕焯水。将藕放入热水锅中焯熟，喜欢脆的时间短一些，喜欢糯的时间长一点，个人建议脆的比较好吃。

   

4. 04

   步骤 4

   调淀粉汁。适量淀粉加入清水，盐，白糖，白醋，调匀。备用。

   

5. 05

   步骤 5

   热锅放油，放入辣椒爆炒出香，然后放入蒜末爆炒出香。

   

6. 06

   步骤 6

   放入藕片。快速翻炒，均匀接触到蒜蓉后放入调好的淀粉汁。

   

7. 07

   步骤 7

   快速翻炒均匀，淀粉汁均匀的粘在藕片上，关火出锅。

   

8. 08

   步骤 8

   上桌啦，清脆可口。