Knoflook lotuswortelschijfjes
Zo maak je plakjes lotuswortel met knoflook (met foto's en 8 stappen): Schil en was de lotuswortel en snijd hem in plakjes. Hak de knoflook fijn en snijd de chilipepers in stukjes.
Bereiding
- 01
Stap 1
Schil en was de lotuswortel en snijd hem in plakjes. Hak de knoflook fijn en snijd de chilipepers in stukken.
- 02
Stap 2
Nadat je de lotuswortel hebt doorgesneden, laat je hem weken in schoon water om oxidatie en verkleuring te voorkomen.
- 03
Stap 3
Blancheer de lotuswortel. Leg de lotuswortel in een pan met heet water en blancheer hem tot hij gaar is. Als je hem knapperig wilt, blancheer hem dan korter; als je hem liever zachter hebt, blancheer hem dan langer. Persoonlijk raad ik aan om hem te blancheren tot hij knapperig is.
- 04
Stap 4
Bereid de zetmeelsuspensie. Voeg een geschikte hoeveelheid zetmeel toe aan water, zout, suiker en witte azijn en meng goed. Zet apart.
- 05
Stap 5
Verhit olie in een wok, voeg chilipepers toe en roerbak tot ze geurig zijn, voeg dan gehakte knoflook toe en roerbak tot ook die geurig is.
- 06
Stap 6
Voeg de plakjes lotuswortel toe. Roerbak ze kort totdat ze gelijkmatig bedekt zijn met de gehakte knoflook en voeg dan het bereide maizena-mengsel toe.
- 07
Stap 7
Roerbak de lotuswortelschijfjes snel en gelijkmatig totdat het zetmeelmengsel ze bedekt. Zet het vuur uit en haal ze uit de pan.
- 08
Stap 8
Het is klaar! Knapperig en heerlijk.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.