Тушеная говядина
Рецепт тушеной говядины (с фотографиями и 19 шагами). Основные ингредиенты: нарежьте зеленый лук на кусочки 2 , нарежьте имбирь и отложите вместе с оставшимися сушеными специями.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Основные ингредиенты: нарежьте зеленый лук на кусочки по 2 см, нарежьте имбирь и отложите вместе с оставшимися сушеными специями.
- 02
Шаг 2
Нарежьте говяжью грудинку на кусочки по своему вкусу. (Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера.)
- 03
Шаг 3
Положите нарезанную говяжью грудинку в кастрюлю, добавьте холодную воду, 3 4 имбиря и кулинарное вино.
- 04
Шаг 4
Доведите до кипения на сильном огне и варите еще около 2 минут.
- 05
Шаг 5
Удалите налет с поверхности и промойте теплой водой.
- 06
Шаг 6
Добавьте в кастрюлю приготовленное рапсовое масло.
- 07
Шаг 7
Добавляйте леденцовый сахар, когда температура масла достигнет 3 4 .
- 08
Шаг 8
Обжаривайте на слабом огне, помешивая, пока масло не растает и не появятся светло-янтарные пузырьки.
- 09
Шаг 9
Добавьте говяжью грудинку и обжарьте.
- 10
Шаг 10
Влейте кулинарное вино.
- 11
Шаг 11
После обжаривания до полного испарения влаги добавьте все специи и обжаривайте до появления аромата.
- 12
Шаг 12
Добавьте ферментированную соевую пасту и обжаривайте, помешивая, пока масло не станет красным.
- 13
Шаг 13
Залейте кипятком так, чтобы он полностью покрывал кусочки мяса.
- 14
Шаг 14
Переложите в чугунный или глиняный горшок.
- 15
Шаг 15
Доведя бульон до кипения, добавьте светлый и темный соевый соус. На этом этапе вы можете попробовать бульон на соль палочками; он должен быть слегка соленым. Если вам покажется, что он слишком пресный, добавьте немного соли по вкусу.
- 16
Шаг 16
Варите на среднем или слабом огне примерно 1.5 2 .
- 17
Шаг 17
До тех пор, пока говяжья грудинка не станет мягкой и нежной.
- 18
Шаг 18
Выньте специи и выбросьте их.
- 19
Шаг 19
После того как соус немного загустеет, снимите его с огня и выложите на тарелку.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.