gestoofd rundvlees
Recept voor gestoofd rundvlees (met foto's en 19 stappen). Belangrijkste ingrediënten: Snijd de lente-uitjes in stukjes 2 , snijd de gember in plakjes en zet deze apart met de overige gedroogde specerijen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Hoofdingrediënten: Snijd de lente-uitjes in stukjes van 2 cm, snijd de gember in plakjes en zet deze apart met de overige gedroogde specerijen.
- 02
Stap 2
Snijd de runderborst in stukken naar eigen voorkeur. (De gaartijd varieert afhankelijk van de grootte.)
- 03
Stap 3
Doe de in stukjes gesneden runderborst in een pan, voeg koud water, 3 4 gember en kookwijn toe.
- 04
Stap 4
Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook en laat het vervolgens nog ongeveer 2 minuten sudderen.
- 05
Stap 5
Verwijder het vuil van het oppervlak en spoel het af met warm water.
- 06
Stap 6
Voeg de gekookte koolzaadolie toe aan de pan.
- 07
Stap 7
Voeg kandijsuiker toe wanneer de olietemperatuur 3 4 van de normale temperatuur heeft bereikt.
- 08
Stap 8
Roerbak op laag vuur tot het gesmolten is en er lichtbruine bubbels verschijnen.
- 09
Stap 9
Voeg de runderborst toe en roerbak.
- 10
Stap 10
Giet de kookwijn erbij.
- 11
Stap 11
Bak het vlees tot het vocht verdampt is en voeg dan alle specerijen toe en bak tot het geurig is.
- 12
Stap 12
Voeg gefermenteerde sojabonenpasta toe en roerbak tot de olie rood kleurt.
- 13
Stap 13
Voeg voldoende kokend water toe om de stukken vlees te bedekken.
- 14
Stap 14
Doe het mengsel over in een gietijzeren of aardewerken pot.
- 15
Stap 15
Breng het geheel opnieuw aan de kook en voeg vervolgens lichte en donkere sojasaus toe. Proef nu met eetstokjes een beetje van de bouillon om te kijken of hij zout genoeg is; de bouillon moet licht zoutig zijn. Als je hem te flauw vindt, voeg dan naar smaak wat zout toe.
- 16
Stap 16
Laat het geheel ongeveer 1.5 tot 2 uur sudderen op middellaag vuur.
- 17
Stap 17
Totdat de runderborst zacht en mals is.
- 18
Stap 18
Haal de specerijen eruit en gooi ze weg.
- 19
Stap 19
Laat de saus iets inkoken, haal hem dan van het vuur en serveer.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.