Duszona wołowina

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Główne składniki: Pokrój szczypiorek na kawałki o długości 2 cm, pokrój imbir w plasterki i odłóż na bok wraz z pozostałymi suszonymi przyprawami.

   

2. 02

   Krok 2

   Pokrój mostek wołowy na kawałki według uznania. (Czas pieczenia będzie się różnić w zależności od wielkości mięsa.)

   

3. 03

   Krok 3

   Pokrojoną wołowinę włóż do garnka, dodaj zimną wodę, 3 4 imbiru i wino do gotowania.

   

4. 04

   Krok 4

   Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu i gotuj przez około 2 minuty.

   

5. 05

   Krok 5

   Usuń szumowiny z powierzchni i opłucz ją ciepłą wodą.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj do garnka ugotowany olej rzepakowy.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj cukier kryształ, gdy temperatura oleju osiągnie 3 4 .

   

8. 08

   Krok 8

   Smażyć na małym ogniu, aż składniki się rozpuszczą i pojawią się lekkie bursztynowe bąbelki.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj mostek wołowy i smaż.

   

10. 10

    Krok 10

    Wlać wino do gotowania.

    

11. 11

    Krok 11

    Po usmażeniu, aż cała wilgoć odparuje, dodaj wszystkie przyprawy i smaż, aż aromat stanie się intensywny.

    

12. 12

    Krok 12

    Dodaj sfermentowaną pastę sojową i smaż, aż olej zmieni kolor na czerwony.

    

13. 13

    Krok 13

    Zalej wrzącą wodą w ilości pozwalającej przykryć kawałki mięsa.

    

14. 14

    Krok 14

    Przenieść do garnka żeliwnego lub glinianego.

    

15. 15

    Krok 15

    Po ponownym zagotowaniu dodaj jasny i ciemny sos sojowy. W tym momencie możesz spróbować pałeczkami, aby sprawdzić słoność bulionu; powinien być lekko słony. Jeśli uważasz, że jest zbyt mdły, dodaj odrobinę soli.

    

16. 16

    Krok 16

    Gotować na średnio-małym ogniu przez około 1.5 do 2 godzin.

    

17. 17

    Krok 17

    Aż wołowina będzie miękka i delikatna.

    

18. 18

    Krok 18

    Wybierz przyprawy i wyrzuć je.

    

19. 19

    Krok 19

    Gdy sos nieco odparuje, zdejmij go z ognia i połóż na talerzu.