Carne assada
Receita de Carne Assada (com fotos e 19 passos). Ingredientes principais: Corte as cebolinhas em pedaços 2 , fatie o gengibre e reserve com as especiarias secas restantes.
Preparo
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Etapa 1
Ingredientes principais: Corte as cebolinhas em pedaços de 2 cm, fatie o gengibre e reserve com as especiarias secas restantes.
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Etapa 2
Corte o peito bovino em pedaços de acordo com sua preferência. (O tempo de cozimento varia dependendo do tamanho.)
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Etapa 3
Coloque o peito bovino picado em uma panela, adicione água fria, 3 4 de gengibre e vinho de cozinha.
- 04
Etapa 4
Leve ao fogo alto até ferver e continue cozinhando por cerca de 2 minutos.
- 05
Etapa 5
Remova a espuma da superfície e enxágue com água morna.
- 06
Etapa 6
Adicione o óleo de colza cozido à panela.
- 07
Etapa 7
Adicione o açúcar mascavo quando a temperatura do óleo estiver 3 4 .
- 08
Etapa 8
Refogue em fogo baixo até derreter e aparecerem bolhas âmbar claras.
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Etapa 9
Adicione o peito bovino e refogue.
- 10
Etapa 10
Adicione o vinho de cozinha.
- 11
Etapa 11
Após fritar até que a umidade evapore, adicione todos os temperos e frite até que fiquem aromáticos.
- 12
Etapa 12
Adicione a pasta de soja fermentada e refogue até o óleo ficar vermelho.
- 13
Etapa 13
Adicione água fervente suficiente para cobrir os pedaços de carne.
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Etapa 14
Transfira para uma panela de ferro fundido ou de barro.
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Etapa 15
Após ferver novamente, adicione o molho de soja claro e o escuro. Nesse ponto, você pode usar pauzinhos para provar um pouco do caldo e verificar o sal; o caldo deve estar levemente salgado. Se achar que está sem sal, adicione um pouco mais, se necessário.
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Etapa 16
Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 1.5 a 2 horas.
- 17
Etapa 17
Até que o peito bovino fique com uma textura macia e tenra.
- 18
Etapa 18
Retire os temperos e descarte-os.
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Etapa 19
Após o molho reduzir um pouco, retire do fogo e sirva.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.