Суп из тушеной курицы с черными костями, напоминающий пастушью сумку.
Рецепт супа из черной курицы и пастушьей сумки (с фотографиями и 15 шагами). Подготовьте черную курицу, разделайте ее и тщательно промойте.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Подготовьте курицу без костей, разделайте её, тщательно вымойте и отложите в сторону.
- 02
Шаг 2
Положите курицу без костей в кастрюлю с холодной водой и бланшируйте, чтобы удалить кровь и пену.
- 03
Шаг 3
После этого выньте их из воды, слейте воду и переложите в миску для дальнейшего использования.
- 04
Шаг 4
Замочите дикую пастушью сумку на некоторое время в чистой воде, затем промойте ее, слейте воду и отложите в сторону.
- 05
Шаг 5
Пастушью сумку следует бланшировать в кипящей воде, затем вынуть и охладить в холодной воде.
- 06
Шаг 6
Нагрейте глиняный горшок, добавьте немного растительного масла, затем добавьте зеленый лук, имбирь, сычуаньский перец и звездчатый анис и обжаривайте, помешивая, до появления аромата.
- 07
Шаг 7
Затем добавьте кусочки курицы и обжарьте.
- 08
Шаг 8
Добавьте немного кулинарного вина, чтобы устранить рыбный запах.
- 09
Шаг 9
После равномерного обжаривания добавьте необходимое количество теплой воды. Используйте как можно больше воды, поскольку тушение в глиняном горшке занимает много времени.
- 10
Шаг 10
Доведите до кипения на сильном огне, затем добавьте соль и варите на среднем или слабом огне в течение двух часов.
- 11
Шаг 11
Готовьте на среднем или слабом огне и накройте кастрюлю крышкой, чтобы сохранить свежесть курицы.
- 12
Шаг 12
Курица станет мягкой после двух часов тушения.
- 13
Шаг 13
На этом этапе просто добавьте отбеленную пастушью сумку в куриный суп.
- 14
Шаг 14
Варите на медленном огне еще 3 минут, затем посыпьте несколькими ягодами годжи и выключите огонь.
- 15
Шаг 15
Суп из пастушьей сумки и курицы с черными костями готов! ~ Работа Мин Жуйи
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.