Eintopf mit Hirtentäschelfleisch und schwarzen Knochen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie ein Huhn mit schwarzen Knochen vor, zerkleinern Sie es, waschen Sie es gründlich und stellen Sie es beiseite.

   

2. 02

   Schritt 2

   Das Hähnchen mit den schwarzen Knochen in einen Topf mit kaltem Wasser geben und blanchieren, um Blut und Schaum zu entfernen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Anschließend aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel zur späteren Verwendung geben.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die wilde Hirtentäschelpflanze eine Weile in sauberem Wasser einweichen, sauber waschen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Hirtentäschelkraut in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen lassen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Einen Tontopf erhitzen, etwas Speiseöl hineingeben, dann Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sichuanpfefferkörner und Sternanis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

   

7. 07

   Schritt 7

   Anschließend die Hähnchenstücke hinzufügen und unter Rühren anbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Um den fischigen Geruch zu entfernen, geben Sie etwas Kochwein hinzu.

   

9. 09

   Schritt 9

   Nach dem gleichmäßigen Anbraten eine angemessene Menge warmes Wasser hinzufügen. Verwenden Sie möglichst viel Wasser, da das Köcheln im Tontopf lange dauert.

   

10. 10

    Schritt 10

    Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann Salz hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze zwei Stunden köcheln lassen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Verwenden Sie eine mittlere bis niedrige Hitze und decken Sie den Topf ab, um die Frische des Hähnchens zu erhalten.

    

12. 12

    Schritt 12

    Das Hähnchen wird nach zweistündigem Schmoren zart sein.

    

13. 13

    Schritt 13

    Nun einfach das blanchierte Hirtentäschelkraut zur Hühnersuppe geben.

    

14. 14

    Schritt 14

    Weitere 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, dann mit ein paar Gojibeeren bestreuen und den Herd ausschalten.

    

15. 15

    Schritt 15

    Hirtentäschelsuppe und Hühnersuppe mit schwarzen Knochen sind fertig! ~ Min Ruyis Werk