荠菜炖乌骨鸡汤

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备好一只乌骨鸡剁洗干净备用。

   

2. 02

   步骤 2

   乌骨鸡凉水，入锅，焯水去血沫。

   

3. 03

   步骤 3

   之后捞出控水入碗备用。

   

4. 04

   步骤 4

   野荠菜放清水中浸泡一会儿，清洗干净，控水备用。

   

5. 05

   步骤 5

   荠菜放入开水中焯水，捞出放凉水中拔凉

   

6. 06

   步骤 6

   砂锅烧热，放少许食用油，放入葱姜，花椒，八角炒香。

   

7. 07

   步骤 7

   之后把鸡块放进去翻炒。

   

8. 08

   步骤 8

   适量加少许料酒去腥。

   

9. 09

   步骤 9

   炒匀之后加入适量温水。水量尽量多一些，因为用砂锅炖的时间比较长。

   

10. 10

    步骤 10

    大火煮开后加入食盐，再中小火慢煮两小时。

    

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    步骤 11

    中小火要盖锅盖， 好保持鸡肉的鲜美。

    

12. 12

    步骤 12

    炖两小时之后鸡肉是熟烂的。

    

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    步骤 13

    这时候直接把焯水后的荠菜放入鸡汤里即可。

    

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    步骤 14

    再炖煮个3五分钟，撒少许枸杞即可关火。

    

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    步骤 15

    荠菜炖乌骨鸡汤完成～敏茹意作品