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中国 • スープ
ナズナ入り黒骨鶏の煮込みスープ
ナズナと黒鶏のスープのレシピ（写真と15手順付き）。黒鶏を準備し、刻んでよく洗います。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
黒骨鶏を用意し、細かく刻んでよく洗い、脇に置いておく。
- 02
手順 2
黒骨の鶏肉を冷水を入れた鍋に入れ、湯通しして血と泡を取り除く。
- 03
手順 3
その後、水から取り出し、水気を切り、後で使用するためにボウルに入れておく。
- 04
手順 4
野生のナズナをきれいな水にしばらく浸し、きれいに洗い、水気を切って脇に置いておく。
- 05
手順 5
ナズナを沸騰したお湯でさっと湯通しし、取り出して冷水で冷ます。
- 06
手順 6
土鍋を熱し、少量の食用油を加え、ネギ、生姜、四川山椒、八角を加えて香りが立つまで炒める。
- 07
手順 7
次に鶏肉を加えて炒める。
- 08
手順 8
魚臭さを取り除くために、少量の料理酒を加えてください。
- 09
手順 9
全体を均一に炒めたら、適量の温水を加えます。土鍋で煮込むと時間がかかるため、できるだけ多くの水を使用してください。
- 10
手順 10
強火で沸騰させたら、塩を加えて中弱火で2時間煮込む。
- 11
手順 11
鶏肉の鮮度を保つため、中弱火で調理し、鍋に蓋をしてください。
- 12
手順 12
鶏肉は2時間煮込むと柔らかくなります。
- 13
手順 13
この時点で、湯通ししたナズナをチキンスープに加えるだけです。
- 14
手順 14
さらに3 ～5分煮込み、クコの実を数粒振りかけて火を止める。
- 15
手順 15
ナズナと黒骨鶏のスープができました！～ミン・ルイーの作品
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv