Herderstasje gestoofde kip met zwarte botten soep
Recept voor soep van herderstasje en zwarte kip (met foto's en 15 stappen). Bereid een zwarte kip voor, snijd hem in stukken en was hem grondig.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid een kip met zwart bot voor, hak hem in stukken, was hem goed schoon en zet hem apart.
- 02
Stap 2
Leg de kip met zwart bot in een pan met koud water en blancheer hem om het bloed en schuim te verwijderen.
- 03
Stap 3
Haal ze daarna uit het water, laat ze uitlekken en leg ze in een kom voor later gebruik.
- 04
Stap 4
Week de wilde herderstas een tijdje in schoon water, spoel hem schoon, laat hem uitlekken en leg hem apart.
- 05
Stap 5
Blancheer de herderstasjes in kokend water, haal ze er vervolgens uit en laat ze afkoelen in koud water.
- 06
Stap 6
Verhit een aardewerken pot, voeg een beetje kookolie toe en roerbak vervolgens de lente-uitjes, gember, Sichuanpeperkorrels en steranijs tot het geurig is.
- 07
Stap 7
Voeg vervolgens de kipstukjes toe en roerbak ze.
- 08
Stap 8
Voeg een beetje kookwijn toe om de visgeur te verwijderen.
- 09
Stap 9
Voeg na het roerbakken een geschikte hoeveelheid warm water toe. Gebruik zoveel water als mogelijk, want sudderen in een aardewerken pot duurt lang.
- 10
Stap 10
Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook, voeg dan zout toe en laat het twee uur sudderen op middellaag vuur.
- 11
Stap 11
Gebruik een middellaag vuur en dek de pan af om de kip vers te houden.
- 12
Stap 12
De kip zal na twee uur stoven mals zijn.
- 13
Stap 13
Voeg nu de geblancheerde herderstasje toe aan de kippensoep.
- 14
Stap 14
Laat het nog 3 tot 5 minuten sudderen, strooi er dan wat gojibessen over en zet het vuur uit.
- 15
Stap 15
De soep van herderstasje en kip met zwarte botten is klaar! ~ Werk van Min Ruyi
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.