Универсальный соус из рубленого мяса
Этот рецепт универсального соуса из рубленого мяса состоит из 4 шагов. Сначала смешайте рубленое мясо с небольшим количеством порошка сычуаньского перца, небольшим количеством светлого соевого соуса, немного имбиря, нарезанным зеленым луком, небольшим количеством масла и кукурузным крахмалом. Затем разогрейте сковороду с небольшим количеством масла (добавьте немного сала) на сильном огне и обжаривайте рубленое мясо до готовности. Выньте из сковороды.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Смешайте фарш с небольшим количеством порошка сычуаньского перца, небольшим количеством светлого соевого соуса, щепоткой имбиря, нарезанным зеленым луком, небольшим количеством масла и кукурузным крахмалом. Нагрейте вок с небольшим количеством масла (добавьте немного сала), обжарьте фарш на сильном огне до готовности и отложите в сторону.
- 02
Шаг 2
Обжарьте лук, зеленый перец, грибы шиитаке и т.д. (можно добавить яйца, морковь, горошек... все, что вам нравится). Подавайте после приготовления на сильном огне.
- 03
Шаг 3
Нагрейте сковороду на медленном огне с большим количеством масла. Добавьте 3 части соевой пасты, 1 часть сладкого бобового соуса и 1 2 острого соуса Лао Ган Ма. Обжаривайте на медленном огне до появления аромата.
- 04
Шаг 4
После обжаривания до появления аромата добавьте в сковороду обжаренный фарш, грибы и т.д. и обжаривайте до однородной массы. Подавайте немедленно.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.