salsa di carne macinata multiuso
Questa ricetta per un sugo versatile a base di carne macinata si compone di 4 passaggi. Per prima cosa, mescolate la carne macinata con una piccola quantità di pepe di Sichuan in polvere, una piccola quantità di salsa di soia leggera, un po' di zenzero, cipollotto tritato, un filo d'olio e amido di mais. Quindi, scaldate una padella con un po' d'olio (aggiungete un po' di strutto) a fuoco vivo e fate soffriggere la carne macinata fino a completa cottura. Togliete la carne dalla padella.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Mescolate la carne macinata con un pizzico di pepe di Sichuan in polvere, un po' di salsa di soia leggera, un po' di zenzero grattugiato, cipollotti tritati, un filo d'olio e amido di mais. Scaldate un wok con un po' d'olio (aggiungete anche un po' di strutto), fate soffriggere la carne macinata a fuoco vivo finché non sarà cotta e mettetela da parte.
- 02
Passaggio 2
Soffriggete cipolle, peperoni verdi, funghi shiitake, ecc. (potete aggiungere uova, carote, piselli... qualsiasi cosa vi piaccia). Servite dopo la cottura a fuoco vivo.
- 03
Passaggio 3
Scaldate una padella a fuoco basso con abbondante olio. Aggiungete 3 parti di pasta di soia, 1 parte di salsa di fagioli dolci e 1 2 di salsa chili Lao Gan Ma. Soffriggete a fuoco basso fino a quando non sprigionerà un aroma intenso.
- 04
Passaggio 4
Dopo aver soffritto gli ingredienti fino a quando non saranno profumati, aggiungete la carne macinata, i funghi, ecc. precedentemente soffritti e mescolate fino a quando non saranno ben amalgamati. Servite immediatamente.
Nutrizione
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