Sauce à la viande hachée tout usage
Cette recette de sauce à la viande hachée polyvalente se déroule en 4 étapes. Commencez par mélanger la viande hachée avec une pincée de poivre du Sichuan en poudre, un peu de sauce soja claire, un peu de gingembre, de l'oignon vert haché, un filet d'huile et de la fécule de maïs. Ensuite, faites chauffer une poêle avec un peu d'huile (ou de saindoux) à feu vif et faites-y revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Retirez-la de la poêle.
Préparation
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Étape 1
Mélangez la viande hachée avec une pincée de poivre du Sichuan en poudre, un filet de sauce soja claire, quelques lamelles de gingembre, des oignons verts hachés, un filet d'huile et de la fécule de maïs. Faites chauffer un wok avec un peu d'huile (ou de saindoux), faites revenir la viande hachée à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis réservez.
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Étape 2
Faites revenir des oignons, des poivrons verts, des champignons shiitake, etc. (n'hésitez pas à ajouter des œufs, des carottes, des petits pois... tout ce que vous aimez convient). Servez après cuisson à feu vif.
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Étape 3
Faites chauffer une poêle à feu doux avec une bonne quantité d'huile. Ajoutez 3 parts de pâte de soja, 1 part de sauce aux haricots sucrée et 1 2 de sauce chili Lao Gan Ma. Faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
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Étape 4
Après avoir fait revenir les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la viande hachée, les champignons, etc., et faites sauter le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Servez immédiatement.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.