Суп из целой утки и редиса
Вот пошаговая инструкция по приготовлению супа из целой утки и редиса, состоящая из 5 этапов. Сначала забейте и очистите утку, затем бланшируйте ее в кастрюле с холодной водой.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Утку зарезать и очистить, затем бланшировать в кастрюле с холодной водой и отложить в сторону.
- 02
Шаг 2
Соберите кровь утки в емкость и дайте ей свернуться. Затем поместите ее в холодную воду и варите на медленном огне до полной готовности. Разрежьте утку на куски и отложите в сторону.
- 03
Шаг 3
Очистите белую редьку от кожуры, нарежьте толстыми ломтиками, бланшируйте и отложите в сторону.
- 04
Шаг 4
Положите бланшированную и промытую утку в глиняный горшок, добавьте зеленый лук, имбирь, кулинарное вино и воду, затем накройте крышкой. Доведите до кипения на сильном огне, затем варите на среднем или слабом огне в течение 2 часов.
- 05
Шаг 5
В завершение добавьте ломтики белой редьки и утиную кровь, снова доведите до кипения, приправьте, посыпьте перцем, и блюдо готово к подаче.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.