Sopa de pato entero y rábano
Aquí tienes una guía paso a paso para preparar sopa de pato entero con rábano, con 5 pasos. Primero, sacrifica y limpia el pato, luego blanquéalo en una olla con agua fría.
Preparación
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Paso 1
Sacrifica y limpia el pato, luego blanquéalo en una olla con agua fría y resérvalo.
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Paso 2
Recoge la sangre del pato en un recipiente y deja que coagule. Luego, sumérgela en agua fría y cuécela a fuego lento hasta que esté bien cocida. Corta el pato en trozos y resérvalo.
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Paso 3
Pele el rábano blanco, córtelo en rodajas gruesas, escalde y reserve.
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Paso 4
Coloca el pato escaldado y enjuagado en una olla de barro, añade las cebolletas, el jengibre, el vino de cocina y el agua, y tapa. Lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego medio-bajo durante 2 horas.
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Paso 5
Finalmente, agregue las rodajas de rábano blanco y la sangre de pato, vuelva a hervir, sazone, espolvoree con pimienta y estará listo para servir.
Nutrición
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