Soupe de canard entier et de radis
Voici un guide étape par étape pour préparer une soupe de canard entier aux radis, en 5 étapes. Tout d'abord, abattez et nettoyez le canard, puis blanchissez-le dans une casserole d'eau froide.
Préparation
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Étape 1
Abattez et nettoyez le canard, puis blanchissez-le dans une casserole d'eau froide et réservez.
- 02
Étape 2
Récupérez le sang du canard dans un récipient et laissez-le coaguler. Ensuite, placez-le dans de l'eau froide et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Découpez le canard en morceaux et réservez.
- 03
Étape 3
Épluchez le radis blanc, coupez-le en tranches épaisses, blanchissez-le et réservez.
- 04
Étape 4
Déposez le canard blanchi et rincé dans une cocotte en terre cuite, ajoutez les oignons verts, le gingembre, le vin de cuisine et l'eau, puis couvrez. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
- 05
Étape 5
Enfin, ajoutez les tranches de radis blanc et le sang de canard, portez à nouveau à ébullition, assaisonnez, saupoudrez de poivre et c'est prêt à servir.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.