Zuppa di anatra intera e ravanelli
Ecco una guida passo passo per preparare una zuppa di anatra intera e ravanelli, in 5 passaggi. Per prima cosa, macella e pulisci l'anatra, poi sbollentala in una pentola di acqua fredda.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Macellare e pulire l'anatra, quindi sbollentarla in una pentola di acqua fredda e metterla da parte.
- 02
Passaggio 2
Raccogli il sangue dell'anatra in un recipiente e lascialo coagulare. Quindi, immergilo in acqua fredda e fallo sobbollire a fuoco basso fino a completa cottura. Taglia l'anatra a pezzi e mettila da parte.
- 03
Passaggio 3
Sbucciate il ravanello bianco, tagliatelo a fette spesse, sbollentatelo e mettetelo da parte.
- 04
Passaggio 4
Adagiate l'anatra sbollentata e sciacquata in una pentola di terracotta, aggiungete i cipollotti, lo zenzero, il vino da cucina e l'acqua, quindi coprite. Portate a ebollizione a fuoco vivo, poi fate sobbollire a fuoco medio-basso per 2 ore.
- 05
Passaggio 5
Infine, aggiungete le fettine di ravanello bianco e il sangue d'anatra, portate nuovamente a ebollizione, condite, pepate e servite.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.