Жареные кальмары с зеленым луком

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте шнитт-лук, удалите корни и нарежьте его на небольшие кусочки длиной примерно с сустав пальца.

   

2. 02

   Шаг 2

   Очистите щупальца кальмара и удалите зазубренные края присосок (я использовала остатки от изготовления колец из кальмаров и полоски, вырезанные из тарелок из кальмаров).

   

3. 03

   Шаг 3

   Быстро бланшируйте его в горячей воде при температуре 70-80 градусов Цельсия.

   

4. 04

   Шаг 4

   Выньте овощи из воды и тщательно слейте воду. Обратите внимание, что бланшировать овощи следует только после того, как они полностью приготовятся; выньте их, как только они начнут менять цвет.

   

5. 05

   Шаг 5

   Разогрейте масло в воке, обжарьте ломтики чеснока до появления аромата, затем добавьте шнитт-лук и briefly обжарьте.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте щупальца кальмара, соль, кулинарное вино и светлый соевый соус и быстро обжарьте на сильном огне.

   

7. 07

   Шаг 7

   После равномерного обжаривания посыпьте небольшим количеством порошка тмина и подавайте на стол.

   

8. 08

   Шаг 8

   Подавать на тарелке

   

9. 09

   Шаг 9

   Я приготовил две тарелки.