Gebratener Tintenfisch mit Schnittlauch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie den Schnittlauch, entfernen Sie die Wurzeln und schneiden Sie ihn in kleine Stücke von etwa der Länge eines Fingergelenks.

   

2. 02

   Schritt 2

   Reinigen Sie die Tentakel des Tintenfischs und entfernen Sie die gezackten Ränder der Saugnäpfe (ich habe dafür Reste von der Herstellung von Tintenfischringen und einige Streifen von Tintenfischplatten verwendet).

   

3. 03

   Schritt 3

   Blanchieren Sie es kurz in heißem Wasser bei 70-80 Grad Celsius.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nehmen Sie das Gemüse aus dem Wasser und lassen Sie es gut abtropfen. Beachten Sie, dass Sie das Gemüse nicht blanchieren sollten, bis es vollständig gar ist; nehmen Sie es heraus, sobald es anfängt, seine Farbe zu verändern.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einem Wok erhitzen, Knoblauchscheiben darin anbraten, bis sie duften, dann Schnittlauch hinzufügen und kurz unter Rühren braten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Tintenfisch-Tentakel, Salz, Kochwein und helle Sojasauce hinzufügen und bei starker Hitze kurz anbraten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nach dem gleichmäßigen Anbraten mit etwas Kreuzkümmelpulver bestreuen und servieren.

   

8. 08

   Schritt 8

   Auf einem Teller servieren.

   

9. 09

   Schritt 9

   Ich habe zwei Teller gemacht