鱿鱼炒韭菜

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   韭菜洗净，去根部，切指节长的小段

   

2. 02

   步骤 2

   鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条）

   

3. 03

   步骤 3

   入七八十度的热水中，快速焯一下

   

4. 04

   步骤 4

   捞出，沥净水分备用。注意焯水不要到全熟，微微变色马上捞出。

   

5. 05

   步骤 5

   热锅热油，爆香蒜片后，倒入韭菜翻炒几下

   

6. 06

   步骤 6

   倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，大火快速翻炒

   

7. 07

   步骤 7

   炒匀后，撒少许孜然粉，盛出即可

   

8. 08

   步骤 8

   装盘食用

   

9. 09

   步骤 9

   做了两盘