イカとニラの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   チャイブを洗い、根を取り除き、指の関節くらいの長さに切ります。

   

2. 02

   手順 2

   イカの触手をきれいにし、吸盤のギザギザした縁を取り除きます（私はイカリングを作った時の余りや、イカ皿から切り取った細長い部分を使いました）。

   

3. 03

   手順 3

   70～80℃の熱湯でさっと湯通しする。

   

4. 04

   手順 4

   湯から取り出し、しっかりと水気を切ってください。野菜は完全に火が通るまで湯通ししてはいけません。色が変わり始めたらすぐに取り出してください。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、ニンニクのスライスを香りが立つまで炒め、チャイブを加えてさっと炒める。

   

6. 06

   手順 6

   イカのゲソ、塩、料理酒、薄口醤油を加え、強火で手早く炒める。

   

7. 07

   手順 7

   全体が均一に炒められたら、少量のクミンパウダーを振りかけて盛り付けます。

   

8. 08

   手順 8

   お皿に盛り付けてお召し上がりください。

   

9. 09

   手順 9

   私は2皿作りました