Кусочки тушеного белого амура с соусом из ферментированных черных бобов

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте материалы

   

2. 02

   Шаг 2

   Разрежьте рыбу на куски одинакового размера.

   

3. 03

   Шаг 3

   Мелко нарежьте красный перец чили, зеленый болгарский перец, имбирь, чеснок и зеленый лук. Разрежьте тофу пополам по диагонали. Замочите ферментированные черные бобы в теплой воде.

   

4. 04

   Шаг 4

   Замаринуйте кусочки рыбы в соли, светлом соевом соусе, темном соевом соусе, кукурузном крахмале, соли и перце, 2 столовых ложках муки и 3 перепелиных яйцах.

   

5. 05

   Шаг 5

   Тщательно перемешайте кусочки рыбы и маринуйте их в течение получаса.

   

6. 06

   Шаг 6

   Подготовьте миску с водой, добавьте необходимое количество соли, кукурузного крахмала, темного соевого соуса, светлого соевого соуса и устричного соуса, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

   

7. 07

   Шаг 7

   Разогрейте масло в сковороде, затем добавьте замаринованные кусочки рыбы и обжаривайте на медленном огне.

   

8. 08

   Шаг 8

   Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, затем выньте из сковороды.

   

9. 09

   Шаг 9

   Разогрейте масло в воке, добавьте измельченный перец чили, имбирь, чеснок и ферментированные черные бобы, затем посолите по вкусу и обжаривайте в течение 2 минут.

   

10. 10

    Шаг 10

    Добавьте кусочки тофу и обжаривайте несколько секунд.

    

11. 11

    Шаг 11

    Влейте подготовленную воду и обжаривайте, помешивая, в течение одной минуты.

    

12. 12

    Шаг 12

    Равномерно полейте кусочки рыбы соусом из ферментированных черных бобов и тофу.