เนื้อปลาคาร์พตุ๋นในซอสเต้าซี่หมัก
ปลาคาร์พตุ๋นซอสเต้าซี่: สูตรทีละขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ) ( 12 ขั้นตอน) เตรียมส่วนผสม
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมวัสดุ
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน
- 03
ขั้นตอน 3
สับพริกแดง พริกหวานสีเขียว ขิง กระเทียม และต้นหอมให้ละเอียด หั่นเต้าหู้ทอดเป็นครึ่งตามแนวทแยง แช่ถั่วดำดองในน้ำอุ่น
- 04
ขั้นตอน 4
นำชิ้นปลาไปหมักกับเกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ แป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทย แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ และไข่นกกระทา 3 ฟอง
- 05
ขั้นตอน 5
หมักชิ้นปลาที่คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้วประมาณครึ่งชั่วโมง
- 06
ขั้นตอน 6
เตรียมชามใส่น้ำ ใส่เกลือ แป้งข้าวโพด ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรมในปริมาณที่เหมาะสม คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
- 07
ขั้นตอน 7
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่ชิ้นปลาที่หมักไว้ลงไปทอดด้วยไฟอ่อน
- 08
ขั้นตอน 8
ทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นจากกระทะ
- 09
ขั้นตอน 9
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่พริกสับ ขิง กระเทียม และถั่วดำดอง จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและผัดประมาณ 2 นาที
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่เต้าหู้ทอดลงไปแล้วผัดต่ออีกไม่กี่วินาที
- 11
ขั้นตอน 11
เทน้ำที่เตรียมไว้ลงไป แล้วผัดประมาณหนึ่งนาที
- 12
ขั้นตอน 12
ราดซอสเต้าซี่และเต้าหู้หมักให้ทั่วชิ้นปลา
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้